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菜品介紹

- 五味烤魚熱菜、河鮮、香辣 -

菜式特色

鮮紅的辣椒飄著糊辣味

下面藏著鮮嫩多汁的烤魚

泛著微微的焦香

撥一塊魚肉

豆瓣醬的香辣醇厚

辣椒的糊辣和花椒的麻香

混合白砂糖和香醋

香辣甜酸、回味綿長

菜品烹飪

食材用料：

主料：一條1300g左右的魚

小料：姜片5g、蒜片5g、蔥丁10g、干辣椒節(jié)60g、花椒15g、花雕酒50g、高湯400g

調(diào)料：500g老壇子五味烤魚調(diào)料

烹飪步驟：

五味烤魚調(diào)料教學(xué)視頻

菜品出品時(shí)間：7~8分鐘

烹飪要點(diǎn)：放入調(diào)料的量根據(jù)魚的大小而定，干辣椒和花椒一定要炒出香味，注意不要炒糊

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相關(guān)產(chǎn)品及介紹

采用自制的豆瓣醬，輔以牛油增香，食醋、白砂糖中和提味，口味層次豐富。

——五味

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