“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”，2021年被確定為省級(jí)非遺代表性傳承人。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地”。
截止2022年底，公司員工483人，全年產(chǎn)值1.6億元，入庫稅金1377萬元。公司先后通過1S09001， IS022000、 HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并陸續(xù)獲得省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)、中國(guó)泡菜城重點(diǎn)納稅先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)。
用心做自己愛吃、社會(huì)放心、世界認(rèn)可的良心食品——老壇子作為“四川泡菜”的典型代表，始終以傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)泡菜文化為己任，一直堅(jiān)持“老母水好，泡菜才好”的老壇子老母水古法發(fā)酵制作技藝，精選泡菜原料，嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)出具有濃郁酸香風(fēng)味的泡菜和泡菜原料。同時(shí)，公司以泡菜原料為川味之根，為餐飲企業(yè)、研發(fā)定制各類高品質(zhì)泡菜和標(biāo)準(zhǔn)化川味調(diào)料，助力餐飲企業(yè)，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。
