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菜品介紹

泡椒雞火鍋          酸辣


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菜式特點

紅郁的湯汁中散落著燈籠似的珠子椒

雞肉在慢火中咕咕的翻滾

夾起一塊雞肉放進嘴里

泡椒和珠子椒的酸辣在口中釋放

雞肉與泡椒完美融合,鮮嫩、鮮香

吃完雞肉燙點素菜清清油

金針菇、土豆片、藕片

想吃什么涮什么

完美結束一餐不一樣的火鍋之旅~

菜品烹飪

食材用料:

主料:一只2~3kg的雞

小料:姜片10g、珠子椒300g、豬油120g、小蔥節50g、高湯1.5kg

調料:500g老壇子泡椒雞火鍋底料

烹飪步驟:

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菜品出品時間:15~20分鐘

客單價:40元/人

菜品毛利率:55~58%

適應人群:火鍋類型,酸辣口味,沒有傳統火鍋的重油重辣,適合各個年齡層的消費者

使用場所:適合單品店,火鍋店、中餐館、農家樂可以作為特色菜品

建議地段:單品店適合在步行街、中小型商場、大學城,人群集中,客流量大且流動性強,店鋪特色鮮明。火鍋店、中餐館適合在居民區、學校周邊、美食街,客流量大,菜品多元化,有競爭優勢。農家樂適合在景區及周邊,客流量大,作為特色菜品競爭小。

料選對,才夠味


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泡夠280天的泡辣椒

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甜酸清香的泡珠子椒

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采用農家菜籽油

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甄選云南特級香料

老壇子泡椒雞火鍋,

擺脫傳統火鍋的標簽,

酸辣厚重的口味,

清新但絕不清淡,

簡單的操作、如一的味道,

飛一般的出菜速度,

讓菜品標準化離你更近一步!

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