□彭林
春來到，勇爭先。近段時間，放眼整個眉山，從南到北，從東向西，到處都是“忙碌”“奮進”的身影。這背后，一股高質(zhì)量發(fā)展的春潮煥發(fā)出勃勃生機。
3月16日至18日，一場高質(zhì)量的盛會——第十四屆中國泡菜食品國際博覽會舉行。來自國內(nèi)外的306家參展商，帶著各家泡菜產(chǎn)品亮相泡博會，為大家?guī)砹艘粓錾嗉馍系拿牢妒⒀纭?/p>
泡菜爽脆可口，很多人非常喜歡，人們戲稱它是“下飯神器”。
根據(jù)記載，蘇東坡有“一碗白飯、一碟白鹽、一碗白蘿卜”的“三白飯”佳話，其中鹽漬蘿卜便是泡菜的雛形。為紀念蘇東坡，眉山泡菜也被稱為“東坡泡菜”。
隨著時代變遷，“東坡泡菜”逐漸從尋常百姓家走向市場，自家餐桌上的“一碟小菜”逐步創(chuàng)新并發(fā)揚光大。不起眼的泡菜成為眉山亮眼的產(chǎn)業(yè)，形成“中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。2023年，全市泡菜產(chǎn)業(yè)全年銷售收入超220億元，成為助力鄉(xiāng)村振興的引擎。
“一碟小菜”成就富民產(chǎn)業(yè)——
前不久，眉山“中國泡菜城”萬畝綠色糧蔬基地里，東坡區(qū)泡菜原料種植大戶巫志祥忙個不停。“氣溫升高加速蘿卜空心，會影響品質(zhì)，要抓緊時間采收。”巫志祥說，這批次種了600多畝蘿卜，畝產(chǎn)5噸左右，全部銷往泡菜企業(yè)，每噸500元，效益挺可觀。
東坡區(qū)崇禮鎮(zhèn)大定橋村離“中國泡菜城”很近，積極發(fā)展“稻菜輪作”，是遠近聞名的“泡菜村”。近日，迎著微風(fēng)，大定橋村有關(guān)負責人，來到田間了解青菜等蔬菜長勢情況。“這800余畝農(nóng)田里的萵筍、白菜等蔬菜很快就可以收獲了。”該負責人表示，如今村里很多農(nóng)戶種一季泡菜原料的收入，相當于以前一年的收入。
“以前，農(nóng)戶們的蔬菜能不能賣出去，沒有保障。”眉山市大當家蔬菜專業(yè)合作社理事長向峰介紹，如今，合作社從企業(yè)拿訂單，再分配到合作農(nóng)戶手上，并為他們提供技能培訓(xùn)，不僅解決了蔬菜的質(zhì)量標準和食品安全問題，更保障了農(nóng)戶們的利益。
據(jù)介紹，近年來，我市采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，加強泡菜企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)一起發(fā)展。目前，在泡菜產(chǎn)業(yè)的帶動下，全市共發(fā)展蔬菜原料基地40萬畝，帶動20多萬農(nóng)戶增收。
“一碟小菜”推動農(nóng)產(chǎn)品深加工——
每年12月到次年3月，滿載成熟青菜等蔬菜的卡車從各個農(nóng)田出發(fā)，駛向泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)——眉山“中國泡菜城”內(nèi)的企業(yè)。
在四川老壇子食品有限公司的生產(chǎn)車間里，采收的青菜經(jīng)過嚴格的挑選和清洗，被送入巨大的泡菜壇中……一個個近成人高的“巨型”泡菜壇整齊排列，里面的青菜、二荊條、豇豆、生姜等蔬菜靜待時間的“成就”。
另一處，吉香居食品股份有限公司車間內(nèi)，各種自動化、智能化設(shè)備飛速運轉(zhuǎn)，將蔬菜原料經(jīng)過清洗、脫鹽、脫水、調(diào)味、裝袋等工序加工后，裝箱運往全國各地。
“今年以來，公司蔬菜原料收購量同比去年增加了200%，同時，一季度的銷售目標也完成了80%。”該公司副總經(jīng)理王艷麗表示，公司積極與當?shù)剞r(nóng)民合作，通過訂單農(nóng)業(yè)等方式，幫助他們提高產(chǎn)量和收入。該公司現(xiàn)發(fā)展蔬菜基地66000余畝，帶動基地29980戶訂單農(nóng)戶。目前，公司擁有先進的自動化泡菜加工生產(chǎn)線12條，調(diào)料生產(chǎn)線4條，產(chǎn)品近100種，全年可加工蔬菜25萬噸。
“很多蔬菜就是在這里被深加工成泡菜、預(yù)制菜、調(diào)料等各類產(chǎn)品，附加值大幅提升;產(chǎn)業(yè)鏈也不斷延伸，涵蓋生產(chǎn)、運輸、包裝、電商、旅游、餐飲、科研等。”據(jù)介紹，截至目前，眉山“中國泡菜城”規(guī)上企業(yè)共計61戶，2023年新增規(guī)上工業(yè)企業(yè)9戶，園區(qū)總產(chǎn)值破百億。全市有泡菜企業(yè)50余家，培育國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家、省級龍頭企業(yè)12家，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國首批自營進出口貿(mào)易泡菜企業(yè)。“東坡泡菜”成功創(chuàng)建國家地理標志保護產(chǎn)品、產(chǎn)地證明商標。
黨的二十大報告指出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，泡菜產(chǎn)業(yè)是眉山發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的一個縮影。近年來，我市圍繞建設(shè)全球泡(榨)菜出口基地，從源頭上建立泡菜生產(chǎn)標準，大力推動基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、科研創(chuàng)新，促進泡菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了多方共贏，成為特色食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的成功范例。
立當下，觀趨勢，啟未來。“下一步，我市將在推進鄉(xiāng)村振興上全面發(fā)力，加快推進全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人說，今年將持續(xù)以“天府糧倉”示范區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，樹立大食物觀，聚焦泡菜、晚熟柑橘、竹產(chǎn)業(yè)等延鏈補鏈強鏈，確保泡菜、晚熟柑橘、竹產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值分別穩(wěn)定在220億元、120億元、120億元以上;堅持穩(wěn)面積、增單產(chǎn)兩手發(fā)力，加快建設(shè)8個示范片，整市推進高標準農(nóng)田建設(shè)示范，開展糧食種植“一優(yōu)兩高”生產(chǎn)競賽，試點攻關(guān)高品質(zhì)“東坡大米”，確保糧食播面298.5萬畝、產(chǎn)量25.54億斤;學(xué)習(xí)運用“千萬工程”經(jīng)驗，建設(shè)“五美鄉(xiāng)村”，逐步形成精品村、農(nóng)商文旅綜合體、宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村梯次發(fā)展格局。
