“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”，2021年被確定為省級非遺代表性傳承人。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質文化遺產項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學生研學實踐教育基地”。
截止2022年底，公司員工483人，全年產值1.6億元，入庫稅金1377萬元。公司先后通過1S09001， IS022000、 HACCP質量管理體系認證，并陸續獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。
用心做自己愛吃、社會放心、世界認可的良心食品——老壇子作為“四川泡菜”的典型代表，始終以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任，一直堅持“老母水好，泡菜才好”的老壇子老母水古法發酵制作技藝，精選泡菜原料，嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時，公司以泡菜原料為川味之根，為餐飲企業、研發定制各類高品質泡菜和標準化川味調料，助力餐飲企業，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。
