川觀新聞記者 底伊樂 東坡區融媒體中心記者 胡宗坤 田靚靚 圖/視頻
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作為眉山市東坡區重點項目之一，老壇子泡菜深加工和調味料基地項目占地40.88畝，投資規模2億元。自2023年6月開工建設以來，已完成一車間主體工程建設，現正在進行二車間、污水處理系統和綜合樓主體結構建設，預計2025年6月全面竣工并投入調試生產階段。
沖刺現場
在眉山市東坡區，有一個專注于泡菜產業的園區——眉山“中國泡菜城”。10月28日9點，在園區非遺企業四川老壇子食品有限公司門口，工程部經理劉志河帶著記者前往老壇子泡菜深加工和調味料基地項目建設現場。
老壇子年產5萬噸泡菜深加工、1萬噸調味料基地項目
工地上，只見塔吊和升降機有序吊運、施工機械不停運轉，工人正忙著對車間地面、墻面進行打磨處理，進行排煙風管的安裝……辦公區，一張“生產車間項目計劃表”格外醒目，表中規劃了項目自今年5月以來的重要節點及任務目標。
“加速！”劉志河表示，由于前段時期的高溫天氣，項目建設速度有所放緩，現在大家一直在搶抓工期，拼速度、保質量。
“目前施工進度條已完成70%，這段時間日平均有200名施工人員正全力推進建設進度。”對劉志河來說，最近最重要的工作就是跟進施工的進度和質量。
眉山“東坡泡菜制作技藝”是四川省非物質文化遺產項目。四川老壇子食品有限公司深入挖掘傳統泡菜制作技藝精髓，堅持老母水古法發酵工藝，并以泡菜為原料，研發定制高品質泡菜和標準化川味調料，努力讓東坡泡菜走向世界。
“一車間主要包括窖壇區和泡菜生產區，二車間主要以調料生產區和活水泡菜發酵車間為主。”隨著劉志河手指的方向，項目的功能分區初見雛形。
在老壇子泡菜深加工和調味料基地項目建設現場，工人正在貼瓷磚。
四川老壇子食品有限公司總經理何艷平表示，該項目計劃新建4條泡菜生產線和1條調味料生產線，建成后預計可達年產5萬噸泡菜、1萬噸調味料的規模，并新增3億元銷售額和700個就業崗位。此外，項目的核心工藝還可實現原料無害化、生產潔凈化、廢物資源化和能源低碳化。
“項目建成后將進一步推動泡菜產業轉型升級，助力東坡經濟高質量發展。”眉山市東坡區經濟信息化和科學技術局副局長陳梟透露，為加速項目建設進度，東坡區先后實行“一把手一專班”推動機制、掛圖作戰和區領導聯系服務重點項目工作機制等，緊盯關鍵環節，強化要素保障，助力項目盡快投產形成實物增量。
今年9月，眉山市東坡區泡菜食品產業集群獲評工業和信息化部認定的2024年度中小企業特色產業集群。目前，該集群是全球最大的泡菜生產基地、世界泡菜研發中心，以泡菜產業為主導特色，輔以調味品、飲料、休閑食品、冷凍食品及食品配套產業，形成六大產業布局。
一碟小泡菜不僅是一道佐餐小菜，更是一道產業大餐。記者走出項目建設工地前，劉志河又忙著去對接施工方確認最新排期了，在他看來，項目早一天完工，就能早一天實現產能提升，讓原汁原味的泡菜產品走上人們的餐桌。
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